食品安全是一件民生大事，生產(chǎn)食品的企業(yè)必須要嚴控產(chǎn)品質(zhì)量，國家也對這個(gè)行業(yè)的安全衛生要求非常高，所以生產(chǎn)食品的企業(yè)是必須要有凈化車(chē)間的，那這種車(chē)間要怎么進(jìn)行管理，以及在維護這個(gè)車(chē)間的過(guò)程中有哪些需要注意的呢？

　　一、食品廠(chǎng)內專(zhuān)業(yè)的凈化車(chē)間必須以食品GMP為基礎，根據不同的功能劃分不同的區域，各個(gè)區域之間根據需要應該要有專(zhuān)門(mén)的系統處理空氣、凈化、洗滌和消毒，每一個(gè)功能必須要嚴格遵守使用準則，并且要有專(zhuān)人去負責。

　　二、必須要保證這個(gè)車(chē)間內的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節是可以核查的，一般這種車(chē)間內都會(huì )設計有監控儀去記錄各項數據，出現問(wèn)題是可以示警。這也需要有專(zhuān)人去負責管理。

　　三、食品的存放對溫度是有要求的，所以要保證食品質(zhì)量的話(huà)溫度問(wèn)題必須足夠重視，要有人專(zhuān)業(yè)去調控凈化車(chē)間的溫度。

　　四、所有進(jìn)入凈化車(chē)間工作的人員要先更換專(zhuān)業(yè)的無(wú)塵工作服后才能進(jìn)入，并且不能把個(gè)人的私人服飾和工作服一起放置，工作服必須要按照要求去換洗。

　　五、工作人員要非常注重個(gè)人的衛生，勤用消毒液洗手，以免交叉感染食品。如果發(fā)現有人對衛生問(wèn)題不夠重視，要嚴厲處罰。

　　食品廠(chǎng)凈化車(chē)間管理要求及維護注意事項大概就如此了，只有把這些都做到了，那么才能保證食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的安全性，達到安全要求。