食品凈化車(chē)間內要有充足的自然采光和照明。消毒池壁內側與墻體為45度坡型，淋浴室可分散設置。煙道出口和引風(fēng)機兩者間要設置除塵裝置，管道與管線(xiàn)盡量集中。冷氣管避免在生產(chǎn)線(xiàn)和包裝臺上通過(guò)，不讓冷凝水掉入食品中，凈化車(chē)間內人員占地面積1.5平方米，車(chē)間高度為3米左右。對于食品的生產(chǎn)工序必要時(shí)應設置水幕和風(fēng)幕等設備，車(chē)間內要保持良好通風(fēng)，使用機械通風(fēng)時(shí)換氣量滿(mǎn)足每小時(shí)3次左右，機械通風(fēng)管道距地面2米為宜，并遠離污染源與排風(fēng)口，開(kāi)口處應設置防護罩，層流式空氣氣流運動(dòng)成一均勻之直線(xiàn)型，空氣由覆蓋率100%之過(guò)濾器進(jìn)入室內，并由高架地板或兩側隔墻板回風(fēng)。此型式適用于潔凈室等級需定較高的環(huán)境使用，其型式可分為二種：

　　（1）水平層流式：水平式空氣自過(guò)濾器單方向吹出，由對邊墻壁之回風(fēng)系統回風(fēng)，塵埃隨風(fēng)向排出室外，一般在下流側污染較嚴重。

　　優(yōu)點(diǎn)：構造簡(jiǎn)單，運轉后短時(shí)間內即可變成穩定。缺點(diǎn)：建造費用比亂流式高，室內空間不易擴充。

　　（2）垂直層流式：房間天花板完全以ULPA過(guò)濾器覆蓋，空氣由上往下吹，可得較高之潔凈度，在制程中或工作人員所產(chǎn)生的塵埃可快速排出室外而不會(huì )影響其它工作區域。

　　千級無(wú)塵車(chē)間主要用于高質(zhì)量光學(xué)產(chǎn)品的生產(chǎn)，還用于測試裝配飛機陀螺儀，裝備高質(zhì)微型軸承等。此外還用于電子，半導體，實(shí)驗室，醫藥醫療，生物制品等行業(yè)。

　　萬(wàn)級無(wú)塵車(chē)間用于液壓設備或氣壓設備的裝配，某些情況下也用于食品飲料工業(yè)，此外萬(wàn)級無(wú)塵車(chē)間在醫藥工業(yè)中也很常用。

　　十萬(wàn)級無(wú)塵車(chē)間用于很多的工業(yè)部門(mén)，比如光學(xué)產(chǎn)品的制造用于較小的元器件制造，大型的電子系統，液壓或氣壓系統的制造，食品飲料的生產(chǎn)，醫藥工業(yè)也常常使用這一級無(wú)塵車(chē)間。

　　三十萬(wàn)級無(wú)塵車(chē)間主要用于電子行業(yè)、醫藥行業(yè)、食品、保健品行業(yè)等。空氣潔凈度為30萬(wàn)級它在潔凈室內的換氣次數為10-12次每小時(shí)，控制的塵埃粒子粒徑為0.5微米和1.0微米。

　　食品凈化車(chē)間要設定衛生管理機構，配備經(jīng)過(guò)培訓的專(zhuān)職食品衛生管理人員，建立設備設施維修，做好定期檢測，避免食品污染。同時(shí)要制定有效的清洗和消毒方法。各種藥劑的使用種類(lèi)和范圍要經(jīng)過(guò)衛生監督部門(mén)的批準，達標后方可排放，廠(chǎng)區設定的污染收集設施為密封式，要在一定時(shí)間內處理，車(chē)間內工作人員每年要進(jìn)行一次體檢。對于食品生產(chǎn)過(guò)程中的衛生要求，原材料要檢驗和化驗，合格后才能使用，生產(chǎn)設備和工具要在使用前清洗徹底，消毒檢測設備時(shí)，不能污染食品。