因為食品關(guān)于人的身體健康，所以特別要注意加工環(huán)境的衛生，稍有不慎，就會(huì )出現事故。所以對食品凈化車(chē)間的要求就特別高，下面我們就來(lái)看看食品凈化車(chē)間標準有哪些吧。
 

食品凈化車(chē)間
 

　　1、結構

　　食品凈化車(chē)間采用的結構應該用磚砌或者是鋼混，但是要根據各類(lèi)產(chǎn)品的特點(diǎn)，在設計上。要適合特定的食品凈化加工的需求。

　　2、整體的布局

　　車(chē)間的整體布局不僅要方便每個(gè)加工環(huán)節的銜接，還要有利于在加工食品的過(guò)程中方便控制衛生，以防在生產(chǎn)的時(shí)候發(fā)生食品被污染的現象。

　　3、凈化車(chē)間的墻面、門(mén)窗、和頂面

　　一定要用耐腐蝕的材料制成凈化車(chē)間，而且還要有防滑、容易清洗、不滲水和堅固的特點(diǎn)，表面還要平整，不能夠有積水的現象。車(chē)間的地面在設計與制作的時(shí)候應該稍微比食品廠(chǎng)的整體地面高點(diǎn)，要有一定的斜坡度。

　　4、排水與供水設施

　　車(chē)間里所用的供水管應該采用以不容易生銹的材料制成，而且供水的管路應該保持統一的走向。排水溝適宜用不滲水、表面比較光滑的材料制成，在施工的時(shí)候不能有裂縫和凹凸不平的現象，也要有一定的傾斜度，這樣方便排水。

　　此外，還應該根據不同的食品，制定好溫度，以防食品變質(zhì)。食品凈化車(chē)間的好壞直接影響食品的健康，所以企業(yè)在建造車(chē)間的時(shí)候，一定要多傷心，切不能大意。