食用菌培育室如果沒(méi)有控制好溫濕度的話(huà)，在菌絲的生長(cháng)過(guò)程中很容易會(huì )引起污染，今天我們隨小編一起來(lái)了解下食用菌培育室溫濕度控制的重要性：

　　1、溫度高

　　十幾年前菇行天下就經(jīng)歷過(guò)一次培養室因制冷機組故障導致溫度失控，在溫度高于27℃的一周時(shí)間里，這間大培養室大規模爆發(fā)紅色鏈孢霉，幾十萬(wàn)的白靈菇菌包所剩無(wú)幾，直到今天，滿(mǎn)庫房紅色鏈孢霉的情景仍舊可以浮現在腦海中。

　　為什么溫度會(huì )引起雜菌爆發(fā)？

　　首先是菌絲在過(guò)高的溫度下生長(cháng)活力下降，菌絲對雜菌的抗性也隨之下降，而溫度過(guò)高恰恰會(huì )提高大多數雜菌的活躍度，一弱一強，染菌也就在所難免了。

　　2、濕度大

　　俗話(huà)說(shuō)：一潮生百病，絕大多數容易感染食用菌的雜菌都喜歡潮濕的環(huán)境，潮濕的環(huán)境更有利于雜菌孢子的萌發(fā)。

　　3、通風(fēng)不良

　　很多人對于通風(fēng)的理解只是局限在菌絲對氧氣的需求，通風(fēng)對于空氣置換，維持培養室空氣清新度也非常重要。人為的食用菌生產(chǎn)會(huì )導致培養室空氣中雜菌系數超過(guò)正常空氣的水平，如果長(cháng)時(shí)間通風(fēng)不良就會(huì )導致雜菌系數無(wú)限增加，染菌的幾率隨之增加。

　　4、衛生環(huán)境差

　　如論是袋栽，還是瓶栽，食用菌生產(chǎn)者都希望將培養基和外界空氣隔離開(kāi)來(lái)，比如棉塞、無(wú)紡布、海綿等，但實(shí)際上都做不到絕對的隔離，菌絲生長(cháng)離不開(kāi)氧氣，氧氣能夠進(jìn)入到菌袋的內部，雜菌就也能夠進(jìn)入，只是進(jìn)入的多與少的問(wèn)題，培養環(huán)境越差，空氣中的雜菌系數就越高，伴隨氧氣進(jìn)入的雜菌就會(huì )越多，染菌就隨之出現。

　　以上這四點(diǎn)又互相影響，比如溫度會(huì )引起濕度大，溫度高也會(huì )引起通風(fēng)不良，培養期間的染菌主要是控制培養室溫濕度的環(huán)境因素，因此食用菌恒溫恒濕培育室建造還是很有必要的，不僅能減少不必要的經(jīng)濟損夫，還能提高效益。