超詳細食品凈化工程與潔凈室標準等級大全

發(fā)布日期：2021-12-20 05:56　瀏覽次數：

超詳細食品凈化工程與潔凈室標準等級大全超詳細食品凈化工程與潔凈室標準等級大全

俗話(huà)說(shuō)民以食為天、病從口入，可以看出食品的安全衛生是多么的重要。為了使食品生產(chǎn)全過(guò)程不受

微生物污染，要對原料、水、設備等進(jìn)行處理，生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。

小編通過(guò)表格介紹需要在潔凈室生產(chǎn)的食品種類(lèi)以及各種食品生產(chǎn)要求的潔凈度和食品生產(chǎn)不同階段的

潔凈度，幫助大家建立一個(gè)全生態(tài)安全的食品生產(chǎn)環(huán)境。

食品潔凈室

**可在潔凈車(chē)間生產(chǎn)的食品**
食品種類(lèi)	具體食品
奶制品	奶粉、奶油、奶酪
奶加工品	水果牛奶、咖啡牛奶等
果汁	各種由新鮮水果制成的飲料
調味品	濃縮漿、番茄醬
湯料	各種菜汁、肉汁等
熟肉食品	香腸、肉松、魚(yú)干等
罐頭	各種罐頭
海鮮	生料分割、即食食品
糖果點(diǎn)心	果凍、蛋糕、糖果、巧克力等
方便、速食食品	方便面、速凍菜肴等
酒	啤酒、白酒、紅酒等

**食品加工潔凈車(chē)間凈化等級**
類(lèi)型	品種	空氣潔凈度等級（ISO）
肉（含魚(yú)肉）類(lèi)加工品	肉卷、烤肉、火腿、香腸	6-8級
奶制品	奶粉、奶油、奶酪、含奶飲料	6-7級
飲料	果汁、礦泉水、啤酒	6-7級
調味品	濃縮漿、果醬	7-8級
糕點(diǎn)等	面包、蛋糕、速食品、巧克力	6-7級
豆制品	各種豆腐	8級
菌類(lèi)	植菌	5級
菌類(lèi)	蘑菇培育	6級
海鮮	生食切割	5-6級