食品凈化工程要做好對各類(lèi)加工設備的分門(mén)別類(lèi)的保養，要保證食品設備不被二次污染，處理的途徑有：

　　1.生產(chǎn)中產(chǎn)生粉塵的設備應設置除塵機或捕塵機構，如粉碎機、壓片機等；

　　2.在工藝上，使用氣體的設備是氣體與食品或直接與食品包裝材料接觸的設備，氣體需要經(jīng)終端過(guò)濾除菌處理；

　　3.洗瓶或其他食包材清洗設備，應考慮到工藝用水的潔凈度，一般使用已消毒自來(lái)水或純化水，如洗瓶機、膠塞清洗等設備的用水；

　　4.在潔凈室或安裝食品動(dòng)態(tài)消毒機的受控場(chǎng)所，凈化工程通過(guò)凈化空調或通風(fēng)系統對各功能間凈化并保持相對的壓差，可防止粉塵擴散，防止交叉污染。