食品生產(chǎn)的衛生安全一直是一個(gè)十分重要的問(wèn)題，病從口入，如果加工的食品衛生不能達標那么大家的健康安全都得不到保障了。食品凈化車(chē)間是一般食品加工廠(chǎng)商都會(huì )配備的專(zhuān)業(yè)設施，為的就是生產(chǎn)出衛生和品質(zhì)都有保障的合格產(chǎn)品。那么，食品凈化車(chē)間如何進(jìn)行設計呢？我們一起來(lái)看一下吧。

　　1、車(chē)間結構方面

　　從車(chē)間結構方面看食品凈化車(chē)間最好以鋼筋混凝土或者磚混的結構為主，這樣比較安全牢靠，再根據具體的生產(chǎn)要求做一些調整和設計。

　　2、車(chē)間布局方面

　　車(chē)間的布局要合理，既要符合生產(chǎn)環(huán)節的銜接和交互,又能保證加工過(guò)程中的防塵防疫工作得以實(shí)施，要堅決杜絕在生產(chǎn)過(guò)程中出現交叉感染或者二次污染。

　　3、車(chē)間的地面、墻體門(mén)窗裝潢

　　食品凈化車(chē)間的地面要做到防滑、易清潔打理，不容易積水，要平坦開(kāi)闊。門(mén)窗的設計要合理，便于光線(xiàn)采集和進(jìn)出。整個(gè)車(chē)間的地勢最好能夠做到高于廠(chǎng)區其他地方，由此避免地勢過(guò)低污水倒灌。

　　4、水管設計管理

　　水管包括供水系統和排水系統的管道，都要采用不生銹的材料制作。排放秩序一致有序，并且管道通暢開(kāi)闊，不能出現不平坦和裂縫，以免污染車(chē)間環(huán)境。

　　5、車(chē)間溫度控制

　　食品凈化車(chē)間的溫度應該統一調節，根據加工的食品種類(lèi)按需設定，以保證食品的新鮮和健康。

　　除了以上幾點(diǎn)還有許多值得注意的地方，這里就不一一說(shuō)明了。食品凈化車(chē)間重要的是使用時(shí)的管理和相關(guān)制度的遵守，井然有序不違規處理才能制作出合格的優(yōu)質(zhì)食品。