食用菌培育流程與環(huán)境剖析
發(fā)布日期：2021-12-31 04:24 瀏覽次數：
食用菌培育流程與環(huán)境剖析食用菌培育流程與環(huán)境剖析
我國的食用菌生產(chǎn)由1978年的年總產(chǎn)5萬(wàn)噸，發(fā)展到2008年食用菌總產(chǎn)1600萬(wàn)噸。30年時(shí)間，增長(cháng)
了300倍，就是一個(gè)鮮明的例子。它已經(jīng)成為廣大農民群眾脫貧致富的好項目。投資可以根據個(gè)人的
經(jīng)濟實(shí)力，可大可小。可以這么說(shuō)食用菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，大部分為農戶(hù)，相對而言，資金并不是很多
，相對而言擴大規模、改善現有問(wèn)題都是精確考慮。
食用菌生產(chǎn)的流程不管是大棚生產(chǎn)還是工廠(chǎng)化還是基本一樣的，由先是原料準備----裝袋-----滅菌
---制種（分為液體制種和固體種）------接種-------養菌------出菇（耳），這個(gè)過(guò)程都是不變的。而
在幾乎所有的食用菌生產(chǎn)廠(chǎng)家中，接種車(chē)間的衛生環(huán)境是關(guān)系到整個(gè)食用菌生產(chǎn)，自然空氣中含
有各類(lèi)的“雜菌”，如在接種、制種環(huán)節中受到污染，會(huì )大大影響接種成功率及日后食用菌外形長(cháng)相
的美觀(guān)度。
食用菌的接種操作需要無(wú)菌環(huán)境，所以接種室必須經(jīng)過(guò)空氣消毒，使之達到適宜接種的生物潔凈
等級。此外，還配以其他消毒方式，目前國內食用菌行業(yè)接種室的消毒主要是采用以臭氧、紫外線(xiàn)
、甲醛為代表的靜態(tài)消毒方法，本文結合食用菌行業(yè)特點(diǎn)，對食用菌接種室常用的消毒方式，做一
下詳盡的分析：
1、臭氧消毒屬于靜態(tài)殺菌，其化學(xué)式是O3。臭氧滅菌屬溶菌級，殺菌徹底，無(wú)殘留，可殺滅細菌
繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，不僅對各種細菌有極強的殺滅作用，對
殺死霉菌也很有效。影響臭氧殺菌的因素有濕度、溫度、新鮮空氣量、臭氧發(fā)生量、臭氧殺菌時(shí)
間等，可同步對空氣、物體表面、水消毒。臭氧消毒并不是聞到臭味就表明在殺菌，一般而言，
臭氧消毒時(shí)室內相對濕度≥70%，臭氧濃度≥20mg/m3，消毒時(shí)間為30分鐘以上，殺菌率達93%-
100%。臭氧產(chǎn)生的原理為：將空氣中的氧離子（0）電離成活性氧（O3），所以，所以接種室使
用需要配套制氧機或氧氣管，方可保證足夠的新鮮空氣。臭氧消毒時(shí)對人體有毒性作用，因此不
能在有人情況下使用，而且消毒后須在關(guān)機40分鐘后方能進(jìn)入車(chē)間。
2、紫外線(xiàn)消毒也屬于靜態(tài)殺菌，其原理為：細菌吸收紫外線(xiàn)后，引起DNA鏈斷裂，造成核酸和
蛋白的交聯(lián)破裂，殺滅核酸的生物活性，致細菌死亡，殺菌效率可達96％－99.9％。其安裝方式
為，固定吊裝在天花板距地面2米（1.5米效果更好）的高度向下直接照射，按每立方米紫外線(xiàn)燈
瓦數≥1.5W計算出裝燈數，每次照射30分鐘以上。由于紫外線(xiàn)的穿透力較弱，在每次使用前建議
使用酒精棉球擦拭燈管，因此在消毒時(shí)，車(chē)間內保持清潔干燥，減少塵埃和水霧，溫度低于20℃
或高于40℃、相對濕度大于60%應該適當延長(cháng)照射時(shí)間。
紫外線(xiàn)燈得使用時(shí)間和輻照強度成反比，一般使用壽命不得超過(guò)1000小時(shí)就須更換燈管，建議使
用過(guò)程中配備紫外線(xiàn)照度計監測輻照強度，也可記錄使用時(shí)間作為更換燈管依據。由于紫外線(xiàn)的
輻照對人體皮膚、眼睛有危害，所以也不能在有人情況下使用。
